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Pardas Rupestris Blanc 2013

Quieres percibir el sabor autóctono del Penedés, que sale de la roca,rústico y salvaje?Un vino hecho por la naturaleza y embotellado por viticultores que aman el vino.

Disponibilidad: En existencia

9,50 €
Con IVA incluido

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Pardas

Transporte gratis

Descripción del producto

Detalles

Rupestris nos evoca la fuerza de la roca, la pureza de la tierra, algo primitivo, rústico, salvaje, ancestral y auténtico.

Los viñedos de variedades blancas tradicionales que cultivamos en la Finca Can Comas están plantadas en laderas calcáreos.

Son cepas que arraigan directamente en la roca madre, el petrocálcico o al tapasot. Los días de verano, en estos suelos antiguos y poco profundos, las cepas sufren mucho para conseguir el agua y los minerales que necesitan. Y este esfuerzo y nuestra ilusión es lo que queremos transmitir con ternura en cada botella de vino.

El Rupestris es un vino del Celler Pardas de pura raíz, elaborado con un único criterio, la calidad.

Con un coupage de xarel.lo, malvasía de Sitges, macabeo y xarel.lo vermell y un paso suelto por tonel de castaño, hemos conseguido un equilibrio sencillo, finura y una buena expresión de nuestras tierras.

Variedades: 81% xarel·lo, 6% xarel.lo vermell, 13% malvasia de Sitges.

Origen:

Xarel.lo del bosquet. Plantada el año 1996 sobre 41-B, en una pendiente calcárea poco profunda, con un buen emparrado y alta densidad de plantación.

Xarel.lo del Torner.

Xarel.lo del Patricio.

Xarel.lo del Gabarró. Plantada el año 1982 sobre R-110, en un suelo franco y poca materia orgánica. Orientado al este 1.7 H.

Xarel.lo de la Vella. Plantada el 1979 en un suelo arcillo-calcáreo de orientación noroeste en un pie 161-49.

Malvasia de Sitges. Cepas re-injertadas el año 2006, en un suelo de aluvión de las planas de Can Comas. Uva de gran potencial enológico.

Xarel.lo vermell de la vinya de la figuera. Cepas jóvenes injertadas en una pendiente arenosa de orientación norte.

 Trabajo vitícola:

En todas las viñas cultivadas para elaborar el Negre Franc no se utilizan herbicidas, insecticidas ni productos de síntesis.

Practicamos un no-cultivo: no aramos el suelo y trabajamos con cubiertas espontáneas para protegerlo.

 Elaboración:

Vendimia y selección manual de la uva en la viña.

Sin macerar se entra la uva, despalillado y molienda a temperatura controlada de 10º. Una vez prensado, desfangado de 3 a 4 días y remontado.

Posterior trasiego e inicio de fermentación.

Temperatura de fermentación 16º durante 29 días.

Durante los 3 meses siguientes se le hace un batonage periódico.

Analítica:

Grado alcohólico : 13.2 % vol.

Acidez total: 4.05 g/L

Acidez volátil: 0.27 g/L

PH : 3.06

SO2 L/T :22/80

 Nariz intensa con mucha profundidad.

En primera línea frutas cítricas. Después batido de pera de San Juan y melón maduro.

Membrillo y avellana tierna.

Sensaciones de amanecer de paisaje mediterráneo que le es propio: aliagas, espliegos, retamas y rastrojo seco.

Traspasamos la fruta y encontramos el carácter mineral del petro-cálcico donde arraigan las viñas. Mucha piedra hoguera.

Paso de boca varietal, fresco. De entrada amplia, franca, glicérica. Con carácter.

Toda la fruta; peras, albaricoques y melocotones están suspendidas sobre una acidez constante, marcada, que da mucha tensión en boca y empuja la fruta con profundidad, hacia un final de boca estricto, eléctrico, fresco y ligeramente amargo.

Gastronomía:Vino ideal para mariscada: mejillones, almejas, cigalas… También pescados a la brasa y al horno.

Este producto contiene sulfitos.

 

 

Información adicional

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Tipo de producto Vino Blanco

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