Descripción del producto
Detalles
Fruto de la inquietud y el respeto por nuestro pasado vitícola y en el afán de elaborar vinos diferenciados, Celler Pardas os presenta el único vino rosado elaborado con la variedad autóctona sumoll, uva últimamente rechazado como vulgar y áspero, en franca decadècia ya punto de desaparecer, sólo puede expresar su potencial con una viticultura austera, de calidad, de bajo rendimiento y una enología muy cuidadosa y respetuosa con la uva.
En Pardas no entendemos el rosado como una transición de vino blanco a vino tinto, sino como un mundo propio en sí mateix.Tant por su concepción, como por su producción el Sumoll Rosado lo consideramos un vino de terruño.
Nariz fresca, intensa.
Retahíla de fruta roja ubicada dentro del ámbito mediterráneo, siempre en su vertiente más fresca: piel de manzana roja, cerezas maduras, granadas, higos…
Cambiamos radicalmente de paisaje. Collage de frutas silvestres, rojas, frambuesas, madroños, que nos trasladan a prados de pasto, lugares sombríos y húmedos.
Si se traspasa la fruta, se encuentra la arcilla húmeda de las viñas de donde proviene.
Trasfondo de anís, siempre presente y característica distintiva de esta uva.
Ataque y paso de boca de fruta roja, fresca y opulenta, pero matizada y soportada por la acidez omnipresente de la variedad sumoll.
Final fresco, largo y amargo, totalmente seco, lejos de falsos volúmenes, que limpia absolutamente la boca.
Gastronomía:
Rosado eminentemente gastronómico por su concepción seca.
Bacalao con “samfaina”, quesos de cabra frescos, platos de pasta jugosos, ensaladas frescas de verano.
Información adicional
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| Tipo de producto | Vino Rosado |
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