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Pardas Xarel.lo 2013

El reflejo más puro del paisaje y de la variedad de uva típica del Penedés:
olor a romero e hinojo, trufa blanca, regaliz y sutil olor a laurel.

Disponibilidad: En existencia

16,95 €
Con IVA incluido

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Pardas

Transporte gratis

Descripción del producto

Detalles

¿Por qué este xarel.lo y no otro vino? Primero porque los vinos Pardas están en la mayoría de los restaurantes de estrella michelin de catalunya ( incluido Celler Can Roca) y eso ya es sinónimo de calidad. Porque creemos que es nuestra variedad más noble, ningún otro uva nos permite exprimir nuestro terroir como el xarel.lo. Además pensamos que es la variedad autóctona blanca que tiene más potencial para envejecer: grado alcohólico elevado, buena acidez, adaptación climática total … Pero también defendemos el xarel.lo por una cuestión de tradición. Con el Pardas Xarel.lo hemos querido plasmar nuestra personal visión desde una perspectiva actual, del vino que humildemente elaboraban casi todos los viticultores a sus masías en el pasado dentro de nuestro territorio. Con la convicción de que la variedad xarel.lo tiene todas las aptitudes y potencial para convertirse en un gran vino de crianza y que el futuro está en la valorización de variedades autóctonas, nace nuestro Pardas Xarel.lo 2009. Un vino diferenciado y auténtico, reflejo de nuestros suelos y de una viticultura justa. El resultado es un vino fino y complejo, con capacidad de envejecimiento. Nota de Cata: Nariz: Fantástica intensidad. Nariz de raza, de gran vino. Pura mineralidad. Esta define el vino de pies a cabeza. Suspendidas en este aspecto mineral omnipresente con trazado de pedernal y lápiz, encontramos toda una sinmfonia de frutas: vidente y exuberante piña madura, toques de melocotón de viña e higos secos. Refleja bien el paisaje de donde procede: olor a romero e hinojo, trufa blanca, regaliz y sutil olor a laurel. Entrada amplia, peso de vino noble. Fruta madura de hueso, casi almíbar. Paso de boca elegante. La fruta queda fijada a los sentidos y se niega a desaparecer. La acidez persistente, verdadera columna vertebral del vino, lanza la fruta en profundo. Retrogusto con toques de regaliz. Amargura de raza. GASTRONOMÍA: Vino de gran polivalencia gastronómica, prácticamente lo abarca todo a nivel culinario: Gran amigo del cerdo (callos, cabeza y pata, pies de cerdo), bacalao, quesos azules, pescado al horno, gambas a la plancha, etc …

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Tipo de producto Vino Blanco

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